Όταν είσαι χορτοφάγος ή βίγκαν και ταυτόχρονα είσαι έγκυος, μπορεί να είναι πραγματικά δύσκολο να βρεις πληροφορίες που δεν είναι με κάποιον τρόπο επηρεασμένες από απόψεις. Για παράδειγμα, μπορεί να διακινδυνεύσει κανείς ότι ο συγγραφέας πίσω από τις πληροφορίες είναι ένθερμος χορτοφάγος/βίγκαν και επομένως δεν τονίζει τα πιθανά αρνητικά της χορτοφαγίας κατά την εγκυμοσύνη. Αντίθετα, μπορεί επίσης να διακινδυνεύσει κανείς ότι ο συγγραφέας είναι πεπεισμένος ότι η χορτοφαγία και η εγκυμοσύνη δεν μπορούν καθόλου να συμβαδίζουν, μειώνοντας έτσι τις θετικές πλευρές του να είσαι χορτοφάγος.
Παλαιότερα, υπήρχε η πεποίθηση ότι το μωρό αποκτούσε όλα τα θρεπτικά συστατικά του από το γάλα μετά τη γέννηση. Ως εκ τούτου, δεν υπήρχε τόση έμφαση στη διατροφή της γυναίκας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Σήμερα, ωστόσο, οι ερευνητές έχουν συνειδητοποιήσει ότι η διατροφή της μητέρας παίζει πραγματικά σημαντικό ρόλο στην θρεπτική αξία του γάλακτος, καθιστώντας μια καλή, θρεπτική διατροφή σημαντική τόσο κατά την εγκυμοσύνη όσο και κατά τη διάρκεια του θηλασμού.
Σήμερα, δεν δίνεται τόση έμφαση σε χορτοφαγικούς και βίγκαν τρόπους ζωής στο δανέζικο σύστημα υγείας. Τουλάχιστον είναι δύσκολο να βρει κανείς καλά τεκμηριωμένες πληροφορίες σχετικά με την επίδραση μιας χορτοφαγικής διατροφής κατά την εγκυμοσύνη.
Αυξανόμενος αριθμός Δανών χορτοφάγων και βίγκαν
Σήμερα, περίπου το 2,5% των Δανών είναι είτε χορτοφάγοι είτε βίγκαν, και οι έρευνες δείχνουν ότι αυτός ο αριθμός αυξάνεται συνεχώς.
Ανεξάρτητα από τη συνήθη διατροφή, μια έγκυος πρέπει να είναι προσεκτική με το τι τρώει. Ωστόσο, είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν είσαι χορτοφάγος ή βίγκαν. Είναι απαραίτητο να διασφαλίσεις ότι καταναλώνεις μια σειρά συγκεκριμένων στοιχείων, έτσι ώστε το μωρό να λαμβάνει αρκετά από τα σωστά θρεπτικά συστατικά.
Για παράδειγμα, η πρωτεΐνη – η οποία βρίσκεται κυρίως στο κρέας – είναι ένα σημαντικό δομικό στοιχείο κατά την εγκυμοσύνη, καθώς χρησιμοποιείται μεταξύ άλλων για να σχηματίσει τον πλακούντα, καθώς και για να μπορεί το μωρό να αναπτυχθεί. Δεδομένου ότι οι χορτοφάγοι και οι βίγκαν δεν τρώνε κρέας, είναι επομένως επιπλέον σημαντικό να διασφαλίσουν ότι λαμβάνουν πρωτεΐνη από άλλες πηγές.
Επισκόπηση τροφίμων και της θρεπτικής τους αξίας:
Πρωτεΐνη:
Η πρωτεΐνη βρίσκεται κυρίως στο κρέας, αλλά υπάρχει επίσης σε υψηλή περιεκτικότητα σε γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς και σε σόγια, αυγά, βρώμη, ξηρούς καρπούς και φασόλια. Έτσι, αυτά τα τρόφιμα είναι καλές πηγές πρωτεΐνης για χορτοφάγους και βίγκαν.
Σίδηρος:
Οι χορτοφάγοι και οι βίγκαν μπορεί επίσης να διατρέχουν κίνδυνο να λείψει σίδηρος. Καλές χορτοφαγικές/βίγκαν πηγές σιδήρου είναι τα φασόλια, τα αποξηραμένα φρούτα, τα πράσινα λαχανικά και τα προϊόντα ολικής άλεσης.
Γενικά, συνιστάται σε όλες τις εγκύους – ανεξαρτήτως διατροφικών προτιμήσεων – να παίρνουν σιδηρούχες ταμπλέτες κατά την εγκυμοσύνη. Ο σίδηρος απορροφάται καλύτερα από το σώμα όταν καταναλώνεται και βιταμίνη C. Επομένως, είναι λογικό να πίνεις το δισκίο με ένα ποτήρι χυμό.
Ασβέστιο :
Το ασβέστιο βρίσκεται σε φασόλια, προϊόντα ολικής αλέσεως, γιαούρτι, τυρί, τόφου, αγελαδινό γάλα, ταχίνι, σπόρους σουσαμιού, αμύγδαλα και πράσινα λαχανικά. Επομένως, θα πρέπει να συμπεριλάβετε μερικά από αυτά τα πράγματα στη διατροφή σας όταν είστε έγκυος.
Βιταμίνη D:
Όπως και με το σίδηρο, συνιστάται σε όλες τις εγκύους να λαμβάνουν βιταμίνη D κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Η βιταμίνη D βρίσκεται στο ηλιακό φως και σε γαλακτοκομικά προϊόντα.
Φυλλικό οξύ και φολικό οξύ:
Όταν προσπαθείτε να μείνετε έγκυος ή ήδη είστε έγκυος, συνιστάται επίσης οι γυναίκες να παίρνουν συμπλήρωμα φολικού οξέος. Το οξύ μπορεί να το αποκτήσετε τρώγοντας πράσινα λαχανικά (π.χ. σπανάκι και λάχανο), ολικής αλέσεως, φιστίκια και φρούτα.
Βιταμίνη B12:
Η ανάπτυξη και η γενική ευημερία του μωρού εξαρτάται πολύ από τη βιταμίνη B12. Αυτή η βιταμίνη μπορεί να λείπει εύκολα αν είστε χορτοφάγος, καθώς βρίσκεται σε γαλακτοκομικά προϊόντα. Επομένως, συνιστάται γενικά – ανεξαρτήτως αν είστε έγκυος ή όχι – να λαμβάνετε συμπλήρωμα B12 αν είστε χορτοφάγος, εάν δεν αγοράζετε ενεργά προϊόντα (π.χ. γάλα σόγιας) που είναι εμπλουτισμένα με B12.
